2014. december 10., szerda

Instant napsütést Karácsonyra! :)


 Frissen préselt homoktövis velő
Ajándékutalvány rendelhető Karácsonyra!

Mindenkinek aki szeretné családját, barátait meglepni egy kis instant napsütéssel a fény születésekor 

Rendelés és átvételi információk : evkerek.okotanya@gmail.com




2014. november 18., kedd

Instant napsütést, valaki?


Az idei szép homoktövis termésünk végre mutatós új külsőt kapott hála nővérkémnek! Persze a külcsín ne vonja el senki figyelmét a belbecsről :) 

Mivel mi a homoktövis velőnket nem hőkezeljük így megmarad a c-vitamin tartalma (sok más értékes anyaggal egyetemben)....a boltban kaphatókban általában sajnos aszkorbin savval pótolják a c-vitamint:( 


FRISSEN PRÉSELT , NYERS (NEM HŐKEZELT!)  HOMOKTÖVIS VELŐ

FAGYASZTOTT BOGYÓ

MAG-HÉJ ŐRLEMÉNY


Rendelhető minden héten 
Szegeden és Dunakeszin :

SZEGEDEN

Rendelés : minden héten szerda délig
email címen.

Átvétel: minden csütörtökön
 a Szegedi Waldorf iskolában 16:00-18:00

és 

DUNAKESZIN

Rendelés: minden héten kedd délig 
email címen

Átvétel: minden szerdán és csütörtökön 
reggeli és esti órákban. Egyeztessünk ! 
06-70-33-99-430

cím: Dunakeszi Hunyadi János utca 120. vagy megbeszélés alapján akár máshol is Dunakeszi környékén









2014. november 14., péntek

Szülinap és Márton nap


Márton nap alkalmával a közösség idén is ünnepi asztalt terített, hogy köszönetet mondjon  a Waldorf iskolának. Bizony bizony ez már a 4. év hogy minden csütörtökön ott lábatlankodunk és egyfolytában zöldségeket beszélünk!

 Színes őszi levelek, rebegő mécsesek, hatalmas tobozok díszítették az asztalt melyen sütőtökös sütemények, pogácsák, kenyérlángosok, üstben főtt szilvalekvárok, szegfűszeges fonottkalács, termelői bio almalé , Magyar bio citrom,  mézes homoktövislé, aszalt paradicsomos tönköly cipó, kacsamáj pástétom és lilahagyma lekvár, muffinok, alma torta és még sok sok finomság sorakozott ! 

Hogy pontosan mik, azt a napról napra frissülő évkerék receptblogon megtudhatjátok :)

http://evkerekreceptek.blogspot.hu/



A kertben is igazi őszi hangulat uralkodik (bár az időjárás szokatlanul enyhe), a gyümölcsösben már lehullottak a falevelek, bezzeg a kelbimbó most kezd csak igazán felbátorodni :) Egy kis kísérletezés képpen kipróbáltuk a kelbimbó legfelső hajtásait párolva és döbbenetes felfedezésre jutottunk! Isteni finom édes, akár csak a bimbók, viszont nem kell bajlódni a pucolgatással  :D 

Rögtön készítettem is egy nagy tepsi burgonyás rakott párolt kel levelet, amit sütés előtt nyakon öntöttem tejfölös tojással és jól megborsoztam! Semmi egyéb frikk frakk fűszer, itt a bors a tuti!


 Hamarosan szüretelni kezdjük a fodros keleket is, idén gyönyörű lila változatot is vetettünk!


A spenót zöldje és az őszi vetésű cékla lilás levele nagyon jól mutat együtt a placcon ... és a tányéron is!!!




 Vegyes sikert aratott a közösségben az endívia saláta, azonban mi töretlenül ropogtatjuk ágas bogas, rénszarvas agancsra emlékeztető enyhén kesernyés leveleit! Szerintem ha picit ázik vízben és jó kis öntetet kap nagyon ízletes, jó szerkezetű saláta.


Íme a bizonyíték! 

Endívia saláta almával, mozzarella golyókkal és tonhallal. petrezselyemmel. Öntetnek egy kis oliva olajat és egy kis Isteni mézecetet használtam, amit egy nagyon kedves Portugáliába "szakadt" zöldség közösség tagunk hozott nekünk (Évi!!!! Örök hála ezért a csemegéért, ja és a fügeecet is csúcs volt!).


Kukucskáljunk bele egy őszi dobozunkba!

Néhány Muscat de provence sütőtökünk hatalmasra nőtt így azokat muszáj volt felszeletelni...egy pár azért az itthoni sütőbe is maradt...hát ha ettetek már lédús, puha, mézédes, könnyű , szálas húsú sütőtököt....a kicsi fiam (1 éves) úgy szürcsölte mint az anyatejet!!!! 

Persze a Hokkaido tök sűrű gesztenyés krémes állagát is szeretjük, de ez most kedves változatosság volt (pláne a hozzátáplálás eme tanácstalan és néha elkeserítően sikertelen időszakában, mikor még alig van egy két "sikeres" evésünk )


Ha már a hozzátáplálást említettem, az első szülinapi torta is  igen kérdéses volt ,ugyanis még glutén és tejérzékenység gyanúval küszködünk, így nem mertem kockáztatni.

Úgy kellett megkreálnom hogy a családom se vágja hozzám , a gyerkőc is megegye, és a diétát se törjük meg . Summa summarum, két torta lett a vége :)


Házi főzésű vaníliás tejkrémmel töltött piskóta, ribizlivel , physalissal, citromfűvel díszítve. 
Az biztos hogy bolti vanília pudingot (mű ízű, torok kaparós izé) az életben nem veszek többet , mert ez a házi krém valódi vaníliával egyszerűen fergeteges lett!


És íme a picuri "tortája" :)

Rizstejből, tojássárgájából, reszelt almából és gluténmentes lisztkeverékből sült mini palacsinták rétegezve. Közte pedig rizstejből, vaníliából, rizsliszttel sűrített krém. És az elmaradhatatlan ribizli szemek , amiket még nyár elején tettem el hogy az első szülinapi tortát ékesíthessék.

Ezt a sok sütés főzést, ünneplést ki kell pihenni, mert mindjárt itt a karácsony!!!



2014. szeptember 15., hétfő

Színes Szeptember



A konyhaablakunkban lakó levelibéka is színt váltott szeptemberre. Megtetszett neki a teraszon ácsorgó babakocsi, felpattant rá és sötétzöldre kapcsolt :) ezután velünk tartott a reggeli kerti sétánkra. (ugye milyen vagány?) 





Idén virágágyásokkal gazdagodott a kertünk, aminek a méhek és mi is nagyon örültünk. Minden sétánkon szedtem egy csokorra valót :) De nem csak számunkra volt szemet gyönyörködtető ez a színkavalkád, igyekeztünk minél többet vinni a zöldségközösségnek is.



Múlt héten betakarítottuk a homoktövist. Kemény munka volt!Legalább annyi tövise van amennyi bogyója:/ De a sok elszenvedett szúrás ellenére azért továbbra is nagyon szeretjük ezt az instant napsütést.
 Még hátra van néhány nagy őszi munkálat, a sütőtök, cékla, sárgarépa és a pasztinák behordása, a fóliaházak téliesítése, eper telepítés és a hát a batáta betakarítááááás :) 

Íme a "batátás"...kíváncsian várjuk hogy melyik fajta hogy terem.


Őszi dobozunk a palettán...


Már ilyen sokan vagyunk a zöldség közösségben :D

Vajon mit főznek a háziasszonyok a zöldségekből? 
Mindig olyan kíváncsi vagyok. 
Én ezeket készítettem  nemrég:


Bébi saláta keverék padlizsános, sült paprikás fokhagymás tésztával


Keleti saláta keverék mézes mustáros öntettel, Római tálban sült karaj és indiai fűszerezésű sült zöldségek (burgonya, padlizsán, paprika, karfiol) pitával.


Ebben a salátában kb 15 fajta paradicsom van :) Hogy miért? Azt a következő képből megtudhatjátok:


A szokásos kérdések a konyhánk ablakában rothadó színes levekről:
Lekvár? Vízfesték? Ebihal?

Aki fogott már magot az tudja mi van a fenti képen :) 
Sok sok gyönyörű színes paradicsom magja...hmmm....hát ebben a friss állapotban ínycsiklandó még a látvány...pár nap múlva már kevésbé guszta (szagok...muslinca hadak...penésszigetek... :) de a fanatikus fajtagyűjtő orrának ez az erjedő szag is mennyei ...

2014. szeptember 5., péntek

TANYASULI Ópusztaszer, 2014.


TANYASULI
Ópusztaszer,
 2014. szeptember 12-13. és 19-20.

 A Nemzeti Művelődési Intézet Csongrád Megyei Irodájának szervezésében sok szeretettel várunk mindenkit az előadásokra és a Szeri Ökotanyák Szövetsége  négy gazdaságának bemutatására!

A részvétel ingyenes, de előzetes jelentkezéshez kötött (max. 15 fő)!
Jelentkezni lehet szept. 10-ig: Törő Krisztinánál: 06-30/4020774 ill.torokrisztina@gmail.com vagy Székely Annánál: anna.szekely@gmail.com

2014.09.12. (péntek)
Ópusztaszer Árpád u. 2. (Vackorkuckó)
9 órától Dohorné Kostyál Zsuzsanna irodavezető –Nemzeti Művelődési Intézet Csongrád Megyei Iroda – köszönti a résztvevőket, bemutatja az iroda tevékenységét.
9.20 Ponicsán Péter –Magyar Nemzeti Vidéki Hálózat Csongrád megyei referens- pályázati lehetőségekről
9.40  Nagy Tamás: Tanyai önellátás – közösségi önellátás, alternatív méhészet
10.25:  Baranyi Ildikó a szociális szövetkezetekről
11.15 :Törőcsik István előadása: Néprajzos szemmel a tanya –gyümölcsös, zöldséges régen és ma
12.20: ebéd 
13.15: Törőcsik István tanyájának meglátogatása – gyakorlati feladatok a gyümölcsösben nyár végén, ősszel.


2014.09. 13. (szombat)
Szakmai út gyakorlati tevékenység a tanyákon:
Szerkő Tanya, Ópusztaszer, 9- től 16 óráig
A méhekről élőben; gyapjúmosás (Szeri fonó előkészületei), konyhakert, vályogház felújítása természetes anyagokkal, erdőtelepítés „házilag”, ha lehetőség lesz lovas kaszálás bemutatása.

2014.09.19. (péntek)
Gyakorlati tevékenységek :
Pipacs tanya, 9-től 16 óráig
Tanyai vendéglátás, bio növénytermesztés, dobozrendszer. Gyakorlati feladatok.
Ponicsánné Gyovai Ágnes előadása a tápiószelei Növényi Diverzitás Központ tevékenységéről



2014.09. 20. (szombat)
Évkerék Ökotanya

Dr. Kiss László előadása” Növényvédelem szelíden”

Kiss-Kovács Orsolya: Alternatív értékesítési lehetőségek, bio piac, dobozrendszer, közösségi mezőgazdálkodás.

Kertbemutató, bio termesztés lehetőségei



2014. augusztus 27., szerda

LEONARDO GROW tapasztalatcsere a tájfajtákról ... és egy szemérmetlenül színes paradicsom fajta kóstoló fotói :)


A múlt héten Nagyszékelyben jártunk és részt vettünk a kertészeti növények biodiverzitásának megőrzésével kapcsolatos nemzetközi tapasztalatcserén (Leonardo GROW Workshop).
 A találkozón szó volt:
 - a tájfajták/régi fajták hazai jogi hátteréről,
-  terjesztésük lehetőségeiről, 
- bemutatkozott a Magház-civil magbank hálózat valamint néhány jól működő Osztrák, Spanyol és Francia kezdeményezés  (mint, pl.: az Arche Noah)

Claudia mesélt az Arche Noah-ról
Szakmailag és emberileg is nagy találkozások tették felejthetetlenné ezt a hétvégét, megerősítve minket abban, hogy tovább kell  építgetni a hazai közösségi civil maghálózatot (A Magházat :)




És hát mi rejlik e-mögött a sok komoly szakmázás, találkozó, konferencia, workshop mögött? Mi a mozgató rugója a tájfajták és a mezőgazdasági sokszínűség  iránti szerelmünknek? Természetesen az ízek, színek, formák, amelyek szemet...és nyelvet gyönyörködtetnek :)

Felirat hozzáadása

Mivel ezt vendéglátóink is jól tudják, csodás gasztronómiai élményekben lehetett részünk a hétvégén, melyet egy  paradicsom fajtakóstoló koronázott meg szombat délután. 

 
Mindenki hozta a kedvenceit így kb. 40 fajtát ízlelhettünk végig...a szemfülesebbek pedig néhány magot is zsebre vághattak már aznap, előrevetítve a vasárnapi eseményeket. 


Másnap egy magbörzével zárult a találkozó pontot téve erre a csodálatos hétvégére:)



VIGYÁZAT!!!

Szemérmetlenül sok kép következik az általunk végigkóstolt paradicsom fajtákról!!! 
Jó csemegézést kívánunk mindenkinek :)