2013. június 21., péntek

Közösségi Mezőgazdaság - LÉGY A RÉSZESE !


 Megjelent a TVE közösségi mezőgazdaságról szóló kiadványa, amely segíti a termelőket és fogyasztókat abban, hogy közvetlen kapcsolatot és sikeres együttműködést építsenek ki. Légy te is részese!

Lapozz bele : http://issuu.com/tudatosvasarlok/docs/kozossegi_mezogazdalkodas






 

2013. június 18., kedd

PIROS PIROS PIROS Érik a köszméte :)


recipe: gooseberry chutney
Kép forrása: http://www.organicgardening.com/cook/gooseberry-chutney 
Megérett a bio köszméténk, jövő héten szüret! Már nagy boldogsággal készülök néhány új recept kipróbálására! 
(Receptek a képek alatti linkeken olvashatók!) 

Lekvár, relish, chutney  (sült húsokhoz)

Habos tejszínes krém (hűtve pohárból kanalazósnak vagy tortalapok közé töltve)...

Gyümölcs torták, apró tortácskák, piték...

Vajas, mandulás, morzsás sütemények...

Befőttek, szószok...

Hideg gyümölcslevesek...

http://krissers-cookiecrumble.blogspot.dk/2012/08/stikkelsbrmarmelade.html
Gooseberry Jam
goosberry jam 2
http://www.permaculture.co.uk/articles/seasonal-easy-and-heavenly-gooseberry-jam
Vanilla Panna Cotta with Red Gooseberry Compote
http://www.mycookinghut.com/2011/08/04/vanilla-panna-cotta-with-red-gooseberry-compote/ 
Gooseberry tartlets with jasmine whipped cream 
http://tastytrix.blogspot.hu/2010/07/gooseberry-tartlets-with-jasmine.html 



Gooseberry fool
A kép forrása: http://www.thedelicious.net/2011/07/pink-gooseberries-cream-and-sugar.html

Non Dairy Vegan Gooseberry Crunch (Crumble) Recipe

Non Dairy Vegan Gooseberry Crunch (Crumble)
Kép forrása: http://www.opensourcefood.com/people/paulclegg/recipes/non-dairy-vegan-gooseberry-crunch-crumble
Baked Red Gooseberry and Almond Streusel 
http://littlebearcakery.blogspot.hu/2011/07/baked-red-gooseberry-and-almond.html 

Rib Chops with Gooseberry Currant Relish

http://www.yankeecook.com/goat-vs-lamb-rib-chops-with-gooseberry-currant-relish/ 
Red Gooseberry Cream Almond Torte
http://www.diaryofamadhausfrau.com/2010/09/red-gooseberry-cream-almond-torte.html

2013. június 15., szombat

Júniusi életképek a kertből és a konyhából



Tarlórépa
Édeskömény...ez a zöldség annnyira elegáns!
Mizuna           
Tolikapák bevetésre várva
Egy ideig Angliában éreztük magunkat
A mángold erdő






Tatárhagyma csokrok



Zöldségdobozok, összeállítás közben


Édeskömény, sárgarépa, fokhagyma, egy kis kanál mézzel pirítva


Mángoldos töltött palacsinta indiai fűszerezéssel

Jó reggelt!

Újburgonya vár a sütőbe kerülésre. Pirospaprika, rozmaring, mangalicazsír és egy pohár tokaji bor kíséri az útján.  (Az újburgonyát én sosem hámozom meg, csak picit megdörzsölöm víz alatt! )

Pak choi, újhagyma, céklalevél és egy tálka pesto-s salátaöntet...
Készül az ebéd...
joghurtos mézes mustáros kapros öntet keretezi a tölgylevelű salátát. A palacsintába ezúttal húsos zöldséges ragu került :)

Kapa pihenőn

Ha sok az eső a fitoftóra megjelenik a burgonyában! A jó biokertész ilyenkor sem rezel be,hanem a rezes bandával végigzúg  a sorok között!

Mákunk van!


A gyümölcsös sorközében idén cékla, sárgarépa, mángold és édeskömény gumók növekednek
Gyümölcsös...zöldséges :)

A zöld árnyalatai

A homoktövis sorközeibe vetettük idén a sütőtököket, dinnyéket.  Mivel szeretnénk magot fogni belőlük, ezért nagy gonddal kellett megválasztani , hogy melyik fajta ki mellé kerül majd.

Gyülekeznek a fellegek a tanya felett...csak a jég kerüljön el minket!

A sok eső nem jött jól a lekaszált lucernának, sokszor megázott, így végül téli juh eleség helyett mulcsként fogjuk használni.


Balra cukorborsó fut jobbra kifejtőborsó dőlöngél

hajrá zöldbabok, már nagyon várunk benneteket!


Az első sárgarépákat, céklákat, fólia alá vetettük el. Most végre betakaríthatjuk!

Burjánzik a fűszeres kert, kakukkfű, szurokfű, tatárhagyma, lestyán
Egy kedvenc keleti zöldségünk a Red Giant





Ballag már a vén diák tovább...tovább... (édeskömény betakarítás)

A párás idő miatt rengeteg levéltetű telepedett a mángoldjainkra...de megérkezett a felmentősereg! Hány katicabogár lárvát tudsz megszámolni a képen?

Red salad bowl saláta, lila újhagyma

Kész a betakarítás! Irány Szeged :)
A zöldségdoboz várják a gazdáikat

AZ első pulyka pipéink