Amikor a cékla túllép az eceten!

A céklával a legtöbben csak savanyúság formályában találkoztunk gyermekkorunkban. A rossz emlékeken (ultrás menza, kissé szétfőtt rizseshús, puha, folyton szétomló, langyos, túlcukrozott cékla, amit nem lehet villára szúrni!) és a jó emlékeken (nagyinál vasárnapi ebéd, nyílik a spájz, pukkan a befőttes üveg teteje és máris jobban csúszik a sült csirkecomb a cékla segítségével, no meg a viaszkos vászon is!)  túllépve, már felnőtt fejjel találtam rá a cékla új dimenzióira. Itt van például a borscs leves, amely az eredeti orosz recept szerint marhahúsleves alappal készül egy kis tejföllel behabarva, de a vegetáriánusok egy könnyedebb, de gazdag zöldséglevesként is elkészíthetik. Ha  pedig a céklát , egyéb zöldségek társaságában megsütjük, megint csak különleges ízek tárulnak fel előttünk! Szóval nagyon is érdemes egy újratervezés gombot nyomni cékla ügyben:)

Te melyiket próbálnád ki?

Borscs Kelkáposztával (húsmentes változat)

A recept itt található:  http://mezesfeher.blogspot.com/2010/10/borscs-kelkaposztaval.html

Hozzávalók:
50 ml napraforgóolaj,
2 fej (100 g) hagyma*,
3 gerezd (10 g) fokhagyma*,
1 csomó (220 g) répa*,
3 db (280 g) paszternák*,
2-3 db (525 g) cékla*,
fél fej (300 g) kelkáposzta*,
1 babérlevél, só, bors

Orosz borscs (marhasúsleves alappal)

A recept itt található:  http://www.latte.hu/recipe/show/borscs-orosz-ceklaleves

40 dkg cékla

1 kis fej hagyma

1 nagy sárgarépa, 1 nagy fehérrépa

30 dkg fehérkáposzta

10-12 szál snidling

30 dkg marhalábszár (leveshús), 50 dkg marhacsont

1 babér levél

2+2 ek. olaj, 1 ek. cukor

2 ek. paradicsompüré, 2 ek. citromlé

2 dl tejföl, 2 ek. liszt

 

Sült cékla és sült répa kecskesajttal

A recept itt található:  http://mezesfeher.blogspot.com/2010/12/sult-cekla-es-sult-repa-kecskesajttal.html

1 csomó répa*,
kakukkfű,
2 gerezd fokhagyma*,
olívaolaj,
só, bors
150 g kecskesajt*